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Spezial
ihrer optimierten Luftzufuhr die
Garzeit. Außerdem sind sie leicht
zu reinigen, denn die Asche wird in
einem gesonderten Behälter aufge-
fangen. Ein gemütliches Beisammen-
sein garantieren die feststehenden
Grillkamine. Viele Modelle können
auch mit Holz befeuert werden und
bieten so nach der Essenszubereitung
ein knisterndes Feuer.
Gasgrills
sind besonders schnell und be-
quem einsatzbereit. Sie zünden auf
Knopfdruck und die Garzeit lässt sich
mittels Temperaturregelung genau
bestimmen. Auch hier finden sich
verschiedene Modelle und tolle Ser-
vier-Wagen, die alle Stücklen spielen.
Tolle Steaks vom
Gasgrill mit wenig
Rauch und Gestank
Tolle Grillergebnisse werden mit
einem Gasgrill erzielt, denn dieser
hat viele Vorteile gegenüber den
üblichen Holzkohle- oder Strom-
grills. Auf das Räucheraroma muss
trotzdem nicht verzichtet werden,
wenn spezielle aromatisierte Hölzer
zum Einsatz kommen. Gasgrills sind
extrem schnell auf Betriebstempe-
ratur aufgeheizt und die Hitze kann
einfach reguliert werden, dadurch
kann das Steak nicht anbrennen.
Bei Gasgrills, die einen Deckel ha-
ben, kann gewählt werden, ob direkt
oder indirekt gegrillt werden soll. Es
werden keine Grillanzünder benötigt,
denn diese und auch die Holzkohle
können krebserregende Stoffe an das
Fleisch abgeben. Die Reinigung ist
sehr einfach, denn es entsteht keine
Asche und das Fleischfett tropft in
eine extra angebrachte Schale. Ein
spezieller Gasgrill ist der Lavastein
Gasgrill. Lavasteine speichern die
Hitze sehr lange, daher kann das
Steak sehr einfach warm gehalten
werden. Auf Grund der relativ nied-
rigen Grilltemperatur ist ein Gasgrill
mit Lavastein für Steaks ideal.
Lecker grillen mit
Gemüse und Fisch
Bratwurst und Steaks gehören zu den
Grill-Klassikern. Wenn beim Grillen
die typischen Aromastoffe entstehen,
die dem Fleisch eine besondere Ge-
schmacksnote geben, schmeckt alles
noch mal so gut. Allerdings sollte
das Fleisch nicht zu lange auf dem
Grill bleiben. Grundsätzlich sollte
beim Grillen eine Folie untergelegt
werden, damit das Fett aus dem
Grillgut nicht in die heiße Glut tropft.
Auch an vegetarischen Leckereien für
das sommerliche Grillvergnügen gibt
es eine große Auswahl. Schließlich
mögen nicht alle Gäste einer Grill-
party Fleisch. Da ist es gut, auch
fleischlose Alternativen anbieten zu
können. Einfach und unkompliziert
lassen sich beispielsweise Gemüse-
spieße vorbereiten. Zucchini, Gemü-
sezwiebel, Paprika und Champignons
werden auf Holzspießen aneinan-
dergereiht und sehen damit auch
äußerst dekorativ und appetitlich
aus. Besonders aromatisch gelin-
gen Gemüsespieße, wenn sie einige
Stunden zuvor in einer Marinade
eingelegt werden. Ob einfach mit
Olivenöl, Knoblauch, Kräutern und
Zitrone oder aufwendiger mit Chili
und Honig oder Kräutern und Senf,
gute Rezepte gibt es viele. Auch Bier
passt immer gut auf Fleisch, denn es
verhindert zusätzliches austrocknen.
Der Grillrost kann zusätzlich mit einer
halben Zitrone oder einer halben
Gemüsezwiebel eingerieben werden,
dies gibt zusätzlichen Geschmack.
Natürlich können Maiskolben, Zuc-
chini, Paprika oder auch Ananas-
Scheiben auch solo auf den Grill
gelegt werden. Damit sie nicht ver-
brennen, sollte Gemüse oder Obst
am besten auf eine Aluminiumschale
gelegt werden.
Eine Delikatesse sind auch Kartof-
feln, in Alufolie gewickelt und in die
Glut gelegt. Auch Fisch eignet sich
hervorragend für Grillspieße, kombi-
niert zum Beispiel mit Schinkenspeck
und Zitronenspalten. Wer’s einfach
schnell und sauber haben will, wi-
ckelt den mit Kräutern gestopften
ganzen Fisch in Alufolie und lässt
ihn langsam durchdämpfen. Alufolie,
die innen mit antihaft beschichtet
ist, verhindert das Festkleben der
Fischhaut.
Würzige Dips mit Kräutern, Tomaten
oder Paprikaschoten gehören beim
Grillen dazu. Ein Evergreen ist jedoch
der Kartoffelsalat.
Eine gelungene Grillsaison wünscht
Ihnen Ihre
„PLUS“.