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Spezial
Denn langfristig könnten sie dem
Ansehen der Lebensmittelbranche
schaden. Hier bei uns in Südtirol wird
es sich wohl ähnlich verhalten.
AUF HERKUNFT
WIRD GEACHTET
Immer mehr Verbraucher achten beim
Kauf von Fleisch darauf, dass dieses
aus tiergerechter Haltung stammt,
sicher verarbeitet wurde und keine
langen Transportwege hinter sich hat.
FLEISCH LECKER
ZUBEREITEN
Wer auf kontrolliertes Fleisch, das aus
artgerechter Haltung stammt, achtet,
legt in der Regel auch Wert darauf,
dieses bewusst zu genießen. Dazu
gehört auch, dass die Zubereitung
Spaß macht. Frisches, gegrilltes Fleisch
ist dabei das beliebteste kulinarische
Erlebnis. Wer die Marinade dazu selbst
herstellen möchte, hackt einfach ein
paar frische Kräuter, vermischt sie mit
ein wenig Öl und legt das Fleisch
darin am besten über Nacht ein. Eine
Senf-Honig-Marinade hingegen passt
besonders gut zu Geflügel. Dazu ver-
rührt man einfach Senf und Honig,
verdünnt die Mischung mit ein bisschen
Öl und würzt je nach Geschmack noch
mit Sojasoße oder Pfeffer nach. Damit
das Fleisch nicht trocken wird, sollte
man übrigens darauf verzichten, die
Marinade zu salzen.
WUSSTEN SIE SCHON,
DASS ...
Fleisch und Wurst abwechslungsreiche
und gesunde Lebensmittel sind? Im
Rahmen einer ausgewogenen Ernährung
Die Schlernhof Genossenschaft wurde 1998 von drei Kastelruther Bauern
gegründet. Heute sind es sieben Mitglieder, die sich mit viel Sachkenntnis und
Einsatz mit der Legehennenhaltung befassen und täglich bemüht sind, beste
Freiland-Eier zu erzeugen.
ist Fleisch als Proteinquelle wichtig.
Tierisches Eiweiß ist zwischen 25 und
50% hochwertiger als pflanzliches
Eiweiß. Wussten Sie z. B., dass Koch-
schinken nur rund 6% Fett enthält,
Bierschinken und Jagdwurst ca. 6,5%
und auch magere Salami oder Fleisch-
wurst nur 12%? Dafür ist Wurst z. B.
reich an einfach und mehrfach unge-
sättigten Fettsäuren.
Foto: Schlernhof
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Der Verband Südtiroler Kleintierzüchter garantiert mit diesem
Zeichen für Herkunft, Qualität und Frische. Informieren Sie sich über
das Kitz- und Lammfleisch mit dem Gütesiegel.
0471 063 980
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SÜDTIROLER KITZ–
UND LAMMFLEISCH